çatlak kurabiye

ev yapımı puf

elmas kurabiye

açma

 çay saatlerimizin olmazsa olmazlarından açma hem doyurucu hemde lezzetli hazır almaktansa evde yapmanızı tavsiye ederim içinde ne olduğunu bilerek gönül rahatlığıyla yemenin zevki tartışılmaz

malzemeler : 1 su bardağı süt, 1 su bardağı ılık su , 1 su bardağı kadar sıvı yağ, 1 küp yaş maya, 7 yemek kaşığı şeker, 3 çay kaşığı tuz,  1 yumurta akı ve aldığı kadar un ele yapışacak bir hamur yapalım ve en az 1 saat bir örtüye sarıp dinlendirelim daha sonra istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz piştikten sonra hafif nemli bir bezi üzerine sererseniz daha yumuşak açmalarınız olacaktır afiyet olsun :)

tarçınlı minik kurabiye

MALZEMELER:                                                                                                                                                 1 paket margarin                                                                                                                                         1 su bardağı pudra şekeri                                                                                                                             1 su bardağı çekilmiş ceviz                                                                                                                           1 çay bardağı nişasta                                                                                                                                                                                    aldığı kadar un ve vanilya                                                                                                                     ÜZERİ İÇİN :                                                                                                                                                     pudra şekeri ve tarçın                                                                                                                           YAPILIŞI :                                                                                                                                                         tüm malzemeyi karıştırıp yoğuralım ne sert ne de yumuşak olmalı hamurumuz küçük parçalar koparıp top yapalım ve tepsiye dizelim. Bir poşette yada tabakta  pudra şekeri ve tarçını karıştıralım. Kurabiyelerimiz sıcakken bu karışıma bulayalım minik kurabiyelerimiz hazır afiyet olsun :)

fellah köfte

1. MALZEMELER : 2 su bardağı köftelik bulgur ,                                                                                 2 su bardağı sıcak su ,                                                                                                                       1 su bardağı un                                                                                                                                  1 yemek kaşığı salça ,                                                                                                                        1 yemek kaşığı limon suyu ,                                                                                                                1 çay kaşığı kimyon                                                                                                                                SOSU İÇİN :                                                                                                                               3 -4 adet domates ,                                                                                                                           1 yemek kaşığı nar ekşisi,                                                                                                                    3 diş sarımsak,                                                                                                                                  1 tatlı kaşığı domates salçası,                                                                                                              1/2 yemek kaşığı sıvı yağ,                                                                                                                  karabiber, pul biber, maydanoz                                                                                                                 YAPILIŞI :                                                                                                                                                  ilk önce bulguru bir kaba alıp sıcak suyu üzerine dökelim ve şişmesini bekleyelim. Salça ve kimyonu ekleyip 15 dk yoğuralım unu ekleyip azar azar su ilave edelim ve katı bir hamur yapalım. misket büyüklüğünde toplar yapalım. Geniş bir tencerede su kaynatalım kimyon ve limon suyunu ekleyelim kaynar suya hazırladığımız köfteleri yavaş yavaş dökelim orta ısıda en az 20 dk pişirelim. Sosu hazırlayalım :) nar ekşisi hariç bütün malzemeyi pişirelim altını kapatmadan nar ekşisini ilave edip 2 dk sonra kapatalım. Pişen köftelerimizi servis tabağına alalım üzerine sosumuzu dökelim ve enfes köftelerimiz hazır :)

disneyli pasta

arkadaşımın oğlu mete için yaptığı disney pastası ellerine sağık canım çok güzel görünüyor.

kek kalıptan nasıl çıkar?

Keki hiç bozmadan kalıptan çıkarmak zor gibi görünür. Ancak kolayı var! Keki fırından aldıktan sonra, 15 dakika kadar ıslak bir bezin üzerinde bekletin. Sonra bıçağı kekin çevresinde dolaştırarak kalıbı ters çevirip, keki çıkartın. Tabii, keki pişirmeden önce kalıbını yağlayıp unlamayı unutmayın. Kekin kalıba yapışmaması için bir başka önerimiz daha var: Hazırladığınız hamuru dökmeden önce kalıbı sıcak suya batırıp çıkarırsanız kek çok daha kolay çıkar ve dilimlenir.

kek nasıl kabarır

Yumurtalar muhakkak oda sıcaklığında olmalı Yumurta ve şeker çırpılırken içine bir fiske tuz atılması daha fazla kabarmasını sağlar Kar gibi olana kadar en az 7-8 dakika mixerin en yüksek devriyle çırpılmalıdır. Kabartma tozunun üzerine bir kaç damla limon sıkarsanız kekiniz daha da güzel kabaracaktır.. Ununuzu kabartma tozu ve vanilya ile elemenizi tavsiye ederim. Kekun formunu yakalayabilirsiniz Yumurta ve şekerinizi çırptıktan sonra eklediğiniz diğer malzemeleri  mixerin en düşük devrinde karıştırmanız yumurtaların sönmesini engelleyecektir) Ekleyeceğiniz malzemeler ıslak meyve türü ise mısır ununa bulamanızı, kuru meyve ise bir iki dakika haşladıktan sonra iyice kurulayıp ,una bulayıp eklemenizi tavsiye ederim..Dibine çökmemesi için.. Un yerine birazını (bir kaç kaşık) nişasta kullanırsanız kum gibi ağızda dağılan kekleriniz olur... Keklerinizi önceden bir kaç dakika ısıtılmış fırına koyarsanız kabarması daha iyi olacaktır...Soğuk fırın kabarmayı engeller. Tuzlu peynirli kek yaparken içine bolca maydonoz veya dereotu koymanız onun çökmesini ve hamur olmasını engelleyecektir... Fırına konulduktan sonra kapak açmamak gerekir..Açılırsa soğuk hava içeri girer ve basınç yaparak çökmeye sebep olur Kontrol yapmadan da kek fırından çıkarılmamalıdır.Bunun için ince uçlu kuru bir bıçak veya kürdan kullanılabilir.Batırınca hamur yapışmamış sa pişmiş demektir Fırından çıkan kek havayla biraz küçülür,biraz beklettikten sonra fırından çıkartmak gerekir....

kemalpaşa tatlısı

iftardan sonra kemalpaşaya kim hayır diyebilir :)

muska böreği

irmik topları

Malzemeler:

• 3 su bardağı süt 
• 7 yemek kaşığı irmik
• 7 yemek kaşığı şeker
• 1 paket puding
• üzerine hindistan cevizi

Hazırlanışı:

• Süt, irmik, şeker ve pudingi bir tencereye alıp pişirelim.
• Hazırladığımız muhallebiden yuvarlak toplar yapıp hindistan cevizine  batıralım. 
• Buzdolabında bir iki saat soğutup servis edebiliriz

mercimek köftesi

pişi

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşı tuz
• 2,3-3 su bardağı un                                                                                                                                                                                         Un hariç diğer malzemeleri karıştırma kabına alın ve karıştırın. Azar azar un ilave ederek  ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur kıvamını alınca üzerini nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika bekletin.Hamuru  parçaya bölün ve bezeler yapın. Düz zemine un serpiştirip bezeyi alın ve merdane ile  normal incelikte açın. Açtığınız hamurdan kurabiye kalıbı ile parçalar kesin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi uygulayın. Kızartma tenceresine yağı koyun ve ısıtın.Isınan yağa kestiğiniz hamur parçalarını atın ve arkalı önlü kızartın. Yağda pişmesine rağmen yağ çekmeyen nefis  pişilerinizi afiyetle yiyin.
  
  

incir tatlısı

keki için :

•10 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış

•1 su bardağı ceviz içi

•1 su bardağı toz şeker

•1 su bardağı un

•3 yumurta

•1 paket kabartma tozu                                                                                                                              Şerbeti için :

•1,5 su bardağı su

•1 yemek kaşığı nescafe

•yarım su bardağı toz şeker

• muhallebe için gerekli malzeme

•2 yemek kaşığı nişasta

•2 yemek kaşığı un

•1lt süt

•5 yemek kaşığı toz şeker

•inmeye yakın 50 gr tereyağı yada margarin

•piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

puf

Altı için : 3 yumurta beyazı, 1/2 su bardağı toz şeker, 3 kaşık hindistan cevizi Üzeri için : kremşanti 1 paket 1 su bardağı süt yumurta akı ve şekeri en az  5 dk çırpalım koyulaştığında  hindistan cevizi ekleyip biraz daha çırpalım yağlı kağıt üzerine kaşık yardımı ile halka halka dizelim ( ben yuvarlak kurabiye kalıbımı kullandım ) üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim 15 dk sürüyor üzerine krem şanti ve hindistan cevizi ile süsleyelim afiyet olsun 

patates kroket

iftar vakti yaklaşırken sıcacık patates kroketlerim hazır afiyet olsun :)